{"id":2968,"date":"2018-09-17T10:59:52","date_gmt":"2018-09-17T08:59:52","guid":{"rendered":"http:\/\/5.249.146.118\/la-ristorazione-etnica-in-italia-e-boom-di-imprese-straniere\/"},"modified":"2018-09-17T10:59:52","modified_gmt":"2018-09-17T08:59:52","slug":"la-ristorazione-etnica-in-italia-e-boom-di-imprese-straniere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuovi-lavori.it\/index.php\/la-ristorazione-etnica-in-italia-e-boom-di-imprese-straniere\/","title":{"rendered":"La ristorazione etnica in Italia: \u00e8 boom di imprese straniere"},"content":{"rendered":"

Non c\u2019\u00e8 alcun dubbio circa l\u2019importanza della\u00a0ristorazione\u00a0<\/strong>nell\u2019economia italiana. Le imprese del\u00a0settore food\u00a0<\/strong>rappresentano infatti un punto cardine nel nostro sistema economico e produttivo, ma anche, e non secondariamente, in quello squisitamente culturale. Il\u00a0Made in Italy\u00a0<\/strong>nel mondo, infatti, riscuote il suo maggior successo proprio quando abbiamo a che fare con il cibo. Nonostante questo, di certo non si pu\u00f2 dire che in Italia non siamo anche avidi di sperimentare esperienze gastronomiche di varia provenienza etnica, tralasciando temporaneamente, anche soltanto per una cena o un pranzo, la pizza margherita, le lasagne alla bolognese o la pasta alla carbonara. Dati recentemente elaborati dalla\u00a0Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi\u00a0<\/strong>testimoniano infatti di\u00a0un vero e proprio boom entro i nostri confini della ristorazione etnica<\/strong>: sempre pi\u00f9 largo \u00e8 il numero delle imprese di settore aperte e condotte da stranieri. Vediamo allora nel dettaglio alcuni tra i dati pi\u00f9 significativi della citata rilevazione.<\/p>\n

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La ristorazione etnica in Italia: \u00e8 boom di imprese straniere<\/strong><\/p>\n

Nel 2017, secondo i succitati dati elaborati dalla Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza e Lodi sulla base di quanto presente nel Registro delle imprese, c\u2019\u00e8 stata una\u00a0crescita intensa di imprese condotte da soggetti stranieri<\/strong>. In aumento, naturalmente, \u00e8 anche il numero degli\u00a0occupati\u00a0<\/strong>impiegati nelle stesse imprese. Il cibo straniero, negli ultimi tempi, stuzzicando sempre di pi\u00f9 i nostri palati, d\u00e0 lavoro a un numero sempre maggiore di addetti, ponendosi come una realt\u00e0 economica in forte e costante crescita.<\/p>\n

In particolare, secondo quanto emerge dalla rilevazione, su tutto il territorio italiano, delle circa 154.000 imprese attive nel settore della ristorazione, quelle straniere sono circa 23.000\u00a0<\/strong>(14.000 ristoranti e 9.000 per asporto) alla data del 31 dicembre 2017. Tradotto in termini percentuali, parliamo di una quota di tutto rispetto pari al\u00a015%<\/strong>.<\/p>\n

Un dato, questo, che fa riflettere soprattutto se messo a confronto con quello dell\u2019anno precedente: negli ultimi 12 mesi, infatti, le imprese a conduzione straniera sono cresciute del\u00a06%\u00a0<\/strong>circa. E se andiamo poi a estendere il nostro orizzonte, e a guardare quindi agli ultimi 5 anni, tale tendenza di crescita appare davvero vertiginosa: dal 2012 ad oggi le imprese food gestite da stranieri sono infatti aumentate del\u00a043%\u00a0<\/strong>circa.<\/p>\n

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Le imprese straniere del food: i dati territoriali<\/strong><\/p>\n

Ma qual \u00e8 la distribuzione in termini territoriali delle imprese straniere della ristorazione? In quali Regioni esse sono maggiormente presenti? Ebbene, possiamo dire che la quota maggiore in termini assoluti di imprese straniere della ristorazione \u00e8 presente in Lombardia e, a seguire, nelle pi\u00f9 estese e popolose Regioni del Nord e del Centro Italia.<\/p>\n

Questa, nel dettaglio, la classifica delle prime 5 Regioni per numero di imprese straniere della ristorazione:<\/p>\n