{"id":3033,"date":"2018-10-15T21:34:15","date_gmt":"2018-10-15T19:34:15","guid":{"rendered":"http:\/\/5.249.146.118\/numeri-record-per-la-filiera-italiana-della-birra-i-dati-del-rapporto-assobirra\/"},"modified":"2018-10-15T21:34:15","modified_gmt":"2018-10-15T19:34:15","slug":"numeri-record-per-la-filiera-italiana-della-birra-i-dati-del-rapporto-assobirra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuovi-lavori.it\/index.php\/numeri-record-per-la-filiera-italiana-della-birra-i-dati-del-rapporto-assobirra\/","title":{"rendered":"Numeri record per la filiera italiana della birra."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Il 2017 \u00e8 stato un anno da record per il\u00a0<strong>mercato della birra in Italia<\/strong>. Numeri alla mano, sono\u00a0aumentati\u00a0la\u00a0<strong>produzione<\/strong>, il\u00a0<strong>consumo interno pro-capite\u00a0<\/strong>e l\u2019<strong>export<\/strong>. A certificarlo \u00e8 il consueto\u00a0<strong>report annuale\u00a0<\/strong>pubblicato da\u00a0<strong>AssoBirra\u00a0<\/strong>che traccia il bilancio di un\u2019annata estremamente positiva per l\u2019intera filiera. Con interessanti\u00a0<strong>opportunit\u00e0 di formazione\u00a0<\/strong>e di\u00a0<strong>lavoro\u00a0<\/strong>per tutti i giovani che vogliono avvicinarsi al settore.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-size: medium;\">I numeri del settore della birra in Italia<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dire che il 2017 \u00e8 stato un anno positivo \u00e8 dir poco.\u00a0Scorrendo i dati presentati nell\u2019Annual Reportsi legge che:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\" type=\"disc\">\n<li>la\u00a0<strong>produzione\u00a0<\/strong>di birra ha toccato il\u00a0<strong>massimo storico\u00a0<\/strong>(15,6 milioni di ettolitri rispetto ai 14,5 del 2016),<\/li>\n<li>l\u2019<strong>export\u00a0<\/strong>\u00e8\u00a0<strong>cresciuto\u00a0<\/strong>sul 2016 del\u00a0<strong>+7,9%\u00a0<\/strong>(altro record storico)<\/li>\n<li>il\u00a0<strong>fatturato\u00a0<\/strong>annuo (2,9 miliardi) fa segnare un\u00a0<strong>+1,8%\u00a0<\/strong>rispetto al 2016<\/li>\n<li>il\u00a0<strong>consumo pro-capite\u00a0<\/strong>si \u00e8 attestato sui\u00a0<strong>31,8 litri annui<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Numeri importanti che confermano come per gli italiani il\u00a0<strong>consumo di birra\u00a0<\/strong>sia divenuto, al pari del vino, un\u00a0<strong>tratto che caratterizza uno stile di vita e non solo una semplice abitudine di consumo<\/strong>. Perch\u00e9 la\u00a0<strong>ricercatezza del sapore<\/strong>, l\u2019<strong>originalit\u00e0 del gusto\u00a0<\/strong>sono aspetti su cui il consumatore medio pone maggiore attenzione, aspetti\u00a0che trasformano l\u2019assaggio di birra in un\u2019esperienza nuova, da condividere e di cui parlare, arricchendola di dettagli e curiosit\u00e0 \u201ctecniche\u201d che in passato non destavano alcun interesse nel consumatore.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un concetto molto vicino a ci\u00f2 che solo qualche anno apparteneva prevalentemente al consumo di vino e che oggi, invece, ci racconta di un\u00a0<em><strong>concept di birra\u00a0<\/strong><\/em>allargato, rivisitato e sempre pi\u00f9 dentro allo stile del\u00a0<strong>Made in Italy<\/strong>, con la capacit\u00e0 di promuovere un prodotto esaltandone l\u2019artigianalit\u00e0 e l\u2019unicit\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #3366ff;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.wecanjob.it\/archivio21_eccellenza-competitive-made-in-italy_0_114.html\"><span style=\"color: #3366ff;\">Approfondisci tutte le eccellenze del Made in Italy<\/span><\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>A beneficiarne \u00e8 l\u2019intera filiera della produzione della birra<\/strong>: a partire dalle\u00a0<strong>coltivazioni agricole\u00a0<\/strong>fino al confezionamento del\u00a0<strong>prodotto finale<\/strong>. La produzione birraia italiana, raccogliendo le indicazioni del rapporto, mostra un volto moderno, con elevati standard produttivi e qualitativi. Un esempio su tutti: il mondo delle birre artigianali, che ha adottato negli ultimi anni delle importanti innovazioni\u00a0riguardanti\u00a0l\u2019\u00a0<strong>ecosostenibilit\u00e0\u00a0<\/strong>dei processi, la capacit\u00e0 di produrre\u00a0<strong>prodotti di nicchia\u00a0<\/strong>e molto\u00a0<strong>particolari\u00a0<\/strong>(come\u00a0le birre aromatizzate, o quelle prodotte con una percentuale molto alta di mosto d\u2019uva in aggiunta di mosto di birra).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"font-size: medium;\">Lavorare nel settore della birra<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ma ritorniamo ai numeri<\/strong>. Cresce l\u2019intera filiera, e non solo in qualit\u00e0. Tanti i posti di lavoro creati negli ultimi anni:\u00a0<strong>circa 140.000 occupati<\/strong>, considerando l\u2019indotto allargato. E ancor pi\u00f9 incoraggiante, per le\u00a0<strong>prospettive occupazionali di aspiranti birrai<\/strong>, sono i dati relativi ai\u00a0<strong>micro-birrifici<\/strong>. Un vero e proprio boom che certifica la presenza di\u00a0<strong>spazi professionali\u00a0<\/strong>verso cui molti giovani si spingono per concretizzare idee di impresa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nell\u2019Annual Report si fa riferimento a\u00a0oltre\u00a0<strong>850 micro-birrifici<\/strong>, nuove realt\u00e0 imprenditoriali\u00a0<strong>costituite in gran parte da giovani\u00a0<\/strong>che dal Nord al Sud del Paese danno\u00a0<strong>lavoro a 3.000 addetti<\/strong>. Coprono una quota di mercato pari al 3,2% e si suddividono in:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\" type=\"disc\">\n<li><strong>birrifici artigianal<\/strong>i (693)<\/li>\n<li><strong>brew pub<\/strong>(162)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dal punto di vista territoriale, la\u00a0<strong>Regione\u00a0<\/strong>in cui sono presenti pi\u00f9 strutture \u00e8 la\u00a0<strong>Lombardia\u00a0<\/strong>(134 micro-birrifici), seguita da:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\" type=\"disc\">\n<li><strong>Piemonte<\/strong>(80)<\/li>\n<li><strong>Veneto<\/strong>(74)<\/li>\n<li><strong>Toscana<\/strong>(63)<\/li>\n<li><strong>Campania<\/strong>(55)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">A confrontarsi con questo mercato e ad accettare una nuova sfida imprenditoriale sono giovani animati non solo dalla voglia di\u00a0<strong>realizzare un progetto di auto-impresa<\/strong>, creando un lavoro che intercetta interessi e passioni, ma anche dalla\u00a0<strong>possibilit\u00e0 di costruire un percorso professionale fortemente legato al territorio dove magari si \u00e8 radicati<\/strong>. Uno dei driver principali che caratterizza l\u2019intera crescita del settore e che si ritrova anche nelle esperienze dei micro-birrifici riguarda infatti la\u00a0<strong>valorizzazione delle materie prime locali\u00a0<\/strong>e delle\u00a0<strong>aree rurali minori<\/strong>. Con competenze, come si pu\u00f2 immaginare, eterogenee su cui alcune universit\u00e0 stanno prestando particolare attenzione,\u00a0<span style=\"color: #3366ff;\"><a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/food\/2016-10-28\/diventare-birraio-ecco-dove-si-studia-131324.shtml?uuid=ADMTnClB\"><span style=\"color: #3366ff;\"><strong>attivando corsi di laurea e master per tecnici birrai<\/strong><\/span><\/a><\/span>. Un modo per ritornare al mondo agricolo con una visione \u201cevoluta\u201d del settore e per sperimentare in proprio competenze e conoscenze apprese.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Senza trascurare le\u00a0<strong>opportunit\u00e0 di lavoro che si aprono all\u2019interno delle grandi aziende<\/strong>, investite da processi di innovazione che riguardano la produzione &#8211;\u00a0sempre pi\u00f9 sostenibile per agire sul risparmio di acqua ed energia -, e la creativit\u00e0 richiesta per accrescere l\u2019appeal dei prodotti sul mercato, utilizzando sapientemente le leve del\u00a0<strong>marketing\u00a0<\/strong>e della\u00a0<strong>comunicazione<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Autore:<\/strong>\u00a0<span style=\"color: #3366ff;\"><a href=\"https:\/\/www.wecanjob.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #3366ff;\">We Can Job<\/span><\/a>.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.wecanjob.it\/archivio21_il-settore-della-birra-in-italia-numeri-e-tendenze_0_281.html\"><span style=\"color: #3366ff;\">Per approfondimenti su formazione e lavoro visita il sito Wecanjob.it<\/span><\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 2017 \u00e8 stato un anno da record per il\u00a0mercato della birra in Italia. 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